吃雞蛋的好處

            在健康行業有很多關於“超級食品”的炒作。這些食物,如羽衣甘藍和奇亞籽,提供了令人印象深刻的維生素和礦物質清單,有助於填補營養缺口。但是還有另一種食物應該包含在“超級食物”的保護傘下——有機雞蛋!  雞蛋有很多值得喜愛的地方,但它們也常被誤解了。過去,健康專家擔心雞蛋可能會導致高膽固醇和心臟問題。事實是,雞蛋是地球上營養最豐富的食物之一。 還需要說服力嗎?讓我們詳細了解為什麼雞蛋應該成為健康飲食的主食。   雞蛋的營養價值  在營養方面,很少有食物能與雞蛋相比。事實上,一個雞蛋至少含有微量的幾乎所有人體功能所必需的維生素和礦物質。超級食物怎麼樣?  一個雞蛋中最豐富的營養成分包括:  蛋白質:雞蛋蛋白質是食物中蛋白質的黃金標準,如果您正在尋找快速簡便的蛋白質補充,雞蛋可以解決問題!事實上,一個雞蛋就含有大約 6 克蛋白質!雞蛋也被認為是一種“完整的”蛋白質,這意味著它們提供了我們只能通過食物獲得的所有九種必需氨基酸。 抗氧化劑:雞蛋是葉黃素和玉米黃質的重要來源,它們已被證明可以降低與年齡相關的眼部疾病(如黃斑變性和白內障)的風險。這些類胡蘿蔔素也使蛋黃呈黃色。 由於我們母雞的健康飲食和全面的生活方式,Organic Valley 雞蛋的蛋黃呈深黃色。我們的母雞在季節合適的時候可以到戶外活動,這樣它們就可以在牧場上覓食,在泥土中抓撓和啄食。所有這些都有助於生產出最高質量雞蛋的雞。 膽鹼:我們很多人都沒有得到足夠的膽鹼,雞蛋是最好的富含膽鹼的食物之一(除非你吃肝臟)。這種營養素對大腦健康、記憶力非常重要,甚至可能影響肝臟和心臟健康。膽鹼是體內細胞功能所必需的。 維生素 A:這種脂溶性維生素以眼睛健康著稱,但對健康的免疫系統和器官功能也至關重要。 B 族維生素:雞蛋提供一長串 B 族維生素,但它們特別富含維生素 B5 和 B12。我們需要一篇完全獨立的文章來列出您需要這些維生素的所有用途,因此可以肯定地說它們是必不可少的。   硒:作為一種抗氧化劑,硒可以保護您的細胞免受損害,因此可能有助於降低癌症、心髒病和阿爾茨海默病等多種疾病的風險。       Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸:一個 Organic Valley 雞蛋含有 100 毫克 omega-3 必需脂肪酸,這些脂肪酸只能通過飲食獲得。Omega-3 脂肪酸對人體健康至關重要,但不能由人體製造。Omega-3 脂肪酸必須從食物中獲取。在飲食中保持 omega-3 和 omega-6 脂肪酸(一個 Organic Valley 雞蛋中約 870 毫克)之間的適當平衡非常重要,因為這兩者共同促進健康。 這些脂肪酸在大腦功能和身體的炎症反應以及生長發育中起著至關重要的作用。 這只是雞蛋營養的一個樣本!雞蛋也是鐵、維生素 E、鈣、鋅等的良好來源。而蛋黃是為數不多的天然含有維生素D的食物之一!   雞蛋和體重管理 雞蛋會立即讓你的飯菜更豐盛,無論你是把它們當早餐吃,還是把它們煮熟後拌在沙拉上。由於雞蛋中的蛋白質和脂肪含量,這種“滿足感”因素可以幫助您減輕或保持體重。幾項研究表明,早餐吃雞蛋如何降低全天的卡路里攝入量,這可能有助於減輕體重和減少體脂。此外,蛋清幾乎是純蛋白質,被廣泛認為是人類飲食中最俱生物可利用性和可消化性的蛋白質來源。 Organic Valley Egg Bites的營養特別豐富,蛋白質含量高達 16 克,非常適合您在旅途中使用。只需將它們放入烤麵包機或微波爐中約 90 秒即可。每份含有相當於一個半到兩個雞蛋,具體取決於品種。   雞蛋的膽固醇高嗎?  即使有這麼長的健康益處清單,雞蛋也常常與一件負面的事情有關——高膽固醇。多年來,我們被告知要限制雞蛋,假設雞蛋的膽固醇含量會導致健康問題。經過幾年的研究,我們了解到情況並非如此。 事實上,專家們現在知道雞蛋有助於降低患心髒病的風險。雞蛋的膽固醇含量很高,但如果食用合理的量,我們的身體不會吸收太多。 最近的研究表明,吃雞蛋可以提高血脂水平,包括膽固醇。在一項研究中,每天吃三個雞蛋的受試者在 12 週後發現 LDL“壞”膽固醇降低,HDL“好”膽固醇增加。   當然,在飲食膽固醇方面,您應該始終遵循您的醫療提供者的建議。如果您喜歡白色,Organic Valley 巴氏殺菌有機蛋清的膽固醇和脂肪含量為零!他們還在每份中加入 6 克蛋白質! 為您的家人選擇最好的雞蛋 要從有機雞蛋中獲得最大的營養,請注意來源。Organic Valley 雞蛋來自從未關在籠子裡的母雞,它們可以像雞一樣自由覓食!您在 Organic Valley 雞蛋上看到的“免費覓食”標籤並不是營銷策略。我們為我們的農民照顧我們的母雞的方式感到自豪,他們多樣化的有機飲食為消費者轉化為營養更豐富的雞蛋。 Organic Valley 也致力於做對環境有益的事情。我們的紙漿(紙)紙箱由 100% 再生紙製成,可以回收或堆肥。我們的塑料容器也是可回收的。  Organic Valley 雞蛋有益於您和您的家人、地球以及在 Organic Valley 農場安家的動物的健康。
2022-02-18

牛奶只是給孩子吃的嗎?不!了解牛奶的抗衰老功效

  牛奶通常是兒童飲食中的主食。畢竟,哪種飲料更適合搭配經典的 PB&J 或自製餅乾?但是牛奶不只是給孩子喝的。可能對日常牛奶攝入量漠不關心的成年人應該重新考慮在他們的飲食中添加牛奶——牛奶中的許多營養成​​分對骨骼健康、記憶力、體重管理等等都有好處! 隨著人們年齡的增長,喝牛奶開始淡出人們的視線。事實上,大約90%的美國人口不符合奶製品的建議,只有 20% 的成年人在某一天飲用任何牛奶。美國人的飲食指南建議,對於每日牛奶攝入量,大多數成年人每天最少要包括三份乳製品,隨著人們年齡的增長,這一點變得更加重要,因為身體會發生自然變化。  牛奶的好處很多。牛奶中的營養成分可以為 50 歲以上的人群提供一系列抗衰老功效。牛奶含有13種必需營養素。一份 Organic Valley 牛奶提供鈣、磷、維生素 A、D 和 B12、核黃素、菸酸、泛酸、蛋白質、鋅、硒、碘和鉀。哇! 如果您是一個老年人,並且您一直在飲食中跳過牛奶這種天然的好處,那麼您應該重新考慮以下一些原因。   可能有助於管理體重 越來越多的老年人體重超標,因此在生命的後期防止額外的體重增加對於過上健康的生活至關重要。當您考慮體重管理時,您可能需要考慮牛奶。原因之一是,牛奶中的高蛋白質含量可以讓您更長時間地保持飽腹感。牛奶中天然存在的核黃素、菸酸和泛酸有助於將食物轉化為燃料;請善用你吃的食物。 一些研究表明,增加低脂牛奶的攝入量可能有助於停經後婦女實現減肥目標。在中年男性和女性中,乳製品、乳蛋白和鈣的攝入與更有利的身體成分相關,突出了飲用牛奶如何支持健康的體重。 骨骼和肌肉健康 牛奶以富含鈣和維生素 D 等支持骨骼健康的營養素而聞名。維生素 D 有助於身體在需要的地方吸收鈣,例如骨骼和牙齒。除了這些強健骨骼的超級明星外,牛奶還含有蛋白質、鎂、磷和其他支持骨骼健康的營養素。  估計有 1000 萬 50 歲以上的美國人患有骨質疏鬆症,即骨量和質量低下。患有骨質疏鬆症會使人們面臨更大的骨折風險。  與某些人群中不喝牛奶的人相比,喝牛奶的簡單行為與更好的骨礦物質密度和更少的骨折有關。因此,當骨骼健康受到關注時,在成人飲食中加入牛奶可能是最重要的事情之一。  隨著人們年齡的增長,肌肉力量和質量的減弱,也稱為肌肉減少症,據說是老年人早死的第一大原因。牛奶中的營養素,包括鈣、磷、維生素 D 和蛋白質,會影響肌肉質量和質量,使奶製品(如牛奶)成為健康飲食的理想補充。    填補營養缺口   老年人往往會攝入不足某些營養素,包括蛋白質和維生素 B12。不幸的是,這些關鍵營養素攝入不足會導致不良後果,例如虛弱和虛弱。特別是在蛋白質的情況下,攝入足夠的這種宏對於防止隨著年齡增長而自然發生的瘦肌肉質量的損失很重要。 牛奶含有蛋白質和維生素 B12,有助於以簡單易得的方式防止營養缺口。  牛奶和皮膚健康 動物食品中的維生素 A 支持健康的皮膚和健康的視力。牛奶還含有視黃醇和維生素 D,它們是強大的抗衰老營養素。此外,牛奶中的蛋白質有助於增強彈性,乳酸是一種α羥基酸,可以 促進膠原蛋白的產生。牛奶抗衰老的好處可能部分是由於這種局部好處。  有助於支持更好的記憶功能 隨著人們年齡的增長,健忘會變得很普遍。雖然許多人都知道核桃和綠色蔬菜等食物對大腦功能的有益影響,但鮮為人知的是,數據顯示,牛奶和奶製品攝入量較高的成年人在記憶力和其他大腦功能測試中的得分明顯高於飲酒者幾乎沒有牛奶。據國際乳品雜誌報導,與不喝牛奶的人相比,喝牛奶的人“未通過”測試的可能性也低五倍。 享受牛奶對健康老齡化的好處   除了吃各種水果、蔬菜、豆類、堅果、全穀物和其他對您有益的食物外,喝牛奶還可以幫助人們以健康的方式衰老。從支持骨骼健康到提供記憶支持,喝牛奶是老年人可以做的一件簡單而有效的事情。 在您的飲食中加入牛奶時,請選擇 Organic Valley 產品. Organic Valley 乳製品從不使用抗生素、人工激素、合成殺蟲劑、除草劑或轉基因生物生產。 此外,Organic Valley 的農民以照顧以他們的農場為家的奶牛為榮。照顧動物是有機谷農民所做工作的核心。從確保他們獲得他們想要和需要的所有新鮮牧場到一對一地監測動物健康,家庭農場與大自然攜手合作,為農場裡的所有動物創造美好的生活。  所以,即使你家裡沒有小孩,有機牛奶也屬於你的冰箱。成年後喝牛奶對幾乎所有老年人都有好處。打開一盒新鮮牛奶,給自己倒一杯。你的身體會為此感謝你     作者Lauren Manaker,MS RDN LD CLEC,是一位屢獲殊榮的註冊營養師和書籍作者。在醫療保健和行業工作超過 15 年之後,她開始了一家專注於生殖、兒科和女性健康的諮詢業務。
2022-01-14

樹木 + 牧場 = 快樂的奶牛和健康的地球

誰不喜歡坐在樹下,吹吹夏風,和朋友們一起野餐呢?陰涼處是受歡迎的,生活的聲音環繞著一切。 Organic Valley 農場的奶牛同意,與朋友在戶外一天的樂趣,陰涼和大自然是度過的美好時光。實踐,在樹蔭下放牧的綠色牧場將充滿奶牛的夏天。   什麼是森林牧場?  Silpasture 是樹木、牧場和牛羊等放牧動物的周到配對,以創造健康的生態系統和穩定的農業收入。美國農業部對林牧系統有深入的定義。  這種農林複合的理念和原則令人著迷。樹木,草和奶牛聽起來很完美,對於許多農場來說,林場是輪牧奶牛的下一個重要步驟。輪作放牧,或每天將奶牛從牧場的一個區域轉移到另一個區域,戰略基礎,是與森林放牧的自然契合。 silvopas 項目的一些主要好處包括為奶牛提供更多的自然舒適度,例如夏季熱時的遮蔭和冬季天氣中的防風林。由於 Organic Valley 農民一直在努力改善他們群奶牛的健康狀況,silvopasture是增加他們不斷增長的技能組合的絕佳工具。   雖然希爾沃帕斯的動物舒適度很不錯,但種植樹帶來的多元化收入流可以幫助大型家庭農場在美國農村地區生活和社區。 因為silvopasture可以通過固碳和改善野生動物對小農場公益可圖並有益於,Organ Valley正在與我們在應用州的五個小型家庭農場合作silvopasture 。地球五個農場將幫助我們北極項目計劃,該計劃可以成為任何動物的農場的新工具。   Silvopasture ? Silvopasture項目的範圍從十幾棵樹到數百棵樹,有機谷試點項目的範圍展示了這種技術如何適用於各種農場。我們賓夕法尼亞州的農民成員正在與樹木為牧場主合作,嘗試種植50棵樹、80歲和200歲,這是一家由Austin Unruh領導的創新公司,通過樹木創造更多的才華、彈性和收益。       樹木通常以樹木的樹木成排方式,以農民在樹木並為奶牛放牧所需空間時繼續收穫草料。由於樹木的生長速度不如草,因此選擇合適的樹木環境。您會在許多林場種植園看到隔開的刺槐,柿子和其他晚果樹。這些樹有助於在冬季為奶牛提供優質的天然營養,因為果實最晚會在12月落下(取決於氣候和地區)。 因為這些美麗的樹木長得很快,有彈性,並且可以為奶牛提供很好的食物選擇,所以您還可能會在這些林場上看到一些微笑的農民。早期的估計表明,在條件有利的情況下,一個100個小農場的收藏森林可以使每頭奶牛的產量增加近一倍。因此,他們購買了更多的土地,小農場可以保持小規模並提高整體能力,同時樹木可以固碳並有助於氣候變化。 為什麼森林牧場很重要?  Silvopasture 是另一種幫助拯救小型家庭農場和社區氣候變化的工具。雖然項目演示,只有五個家庭農場要啟動,但它可以成為 249 個使用有機谷成員的模板。Silvopasture 也可能我們在佛蒙特州,威斯康星州,俄勒岡州的農場以及全國其他1700個有機谷農場的一個選擇。有機谷農民成員對多樣化農場收入和飼料生產感興趣,同時改善他們的動物,社區和地球的健康。 Organic Valley 可持續農業發展計劃 Nicole Rakobit 對這個項目如此評價:“Silvopasture 是一種碳實踐,可以預測未來的可能性。這就是我們確定的碳存高的 10 個大事件,但也提供了了許多共同利益,例如為牲畜提供遮陽棚和為野生動物提供棲息地。”     在有機谷,我們不斷尋找幫助小型家庭農場和農場的方法,例如最近的農場太陽能項目和衛星放牧專門技術計劃。 賓夕法尼亞州的有機谷農民成員的平均牛群規模只有49頭奶牛,處於獨特的位置,可以從silvopasture中受益。這些小型家庭農場將種植樹木,為今天的畜群提供舒適感,並為下一代農民生產,幫助支持少少且生活社區的小型家庭農場。 Silvopasture 可以改善土地、動物的健康以及管理它們的人的生活。  
2022-01-04

一切都與草有關:維生素 K2 的好處

在一個人的飲食中攝入大量的動物性食物對於在生命的每個階段獲得足夠的營養都是必不可少的。 來自在綠色牧場上花費大量時間的動物的產品是維生素 K2 的良好來源,這意味著 Organic Valley 動物可以滿足您的需求!    毫無疑問,維生素 K2 經常被忽視。大多數人都熟悉維生素 K,但這種維生素有不同的形式:維生素 K1,或葉綠醌和 K2,或甲基萘醌。兩者在體內扮演不同的角色——維生素 K1 主要用於健康的凝血;K2 在骨骼、牙齒和心臟健康方面發揮著重要作用。 丹麥科學家 Henrik Dam 博士發現了這種維生素,並將其稱為維生素“K”,用於凝固,這是 1943 年的大新聞,Dam 和生物化學家 Edward Doisy 因其發現和隨後的工作而獲得諾貝爾醫學獎。   維生素 K1 主要來自綠色蔬菜,但在飲食中獲得更多 K2 的最簡單方法是選擇大量牧場飼養的全脂動物產品,如奶製品和雞蛋。Organic Valley 雞和牛不必被告知要吃它們的蔬菜,因此,當您食用它們的產品時,您可以獲得各種健康的營養。 在牧場上飼養的動物食用富含維生素 K1 的植物,並將其在體內轉化為 K2(人類也可以這樣做,但轉化率可能很差)。結果是動物副產品中的維生素 K2。這種增加的營養成分是為什麼要從牧場飼養的來源中選擇動物性食物如此重要的部分原因。 維生素 K2”膳食鈣沉積到骨骼和牙齒中,支持這些組織的健康,這在兒童和懷孕等成長階段很重要。 較高的維生素 K2 攝入量與骨質疏鬆症的風險降低有關。雖然鈣和維生素 D3 對骨骼健康至關重要,但 K2 是這個難題的關鍵部分! K2 發出的這種信號還可以防止鈣沉積在它不屬於它的地方:軟組織中。在沒有 K2 的情況下獲取鈣會導致鈣沉積到血管和其他軟組織中,從而導致這些組織的損傷和硬化。這就是為什麼 K2 攝入量也與心臟和腎臟健康有關。K2 還具有抗氧化和抗炎活性,保護細胞免受損傷,並已被證明支持胰島素敏感性以及大腦和認知健康,這些都是老齡化人口的重要作用。最好通過動物形式的維生素 K2 來保護這些軟組織。 發酵食品含有 K2 發酵也會增加 K2 的含量,使 奶酪等食物成為這種維生素的雙重重要來源。  奶酪、酸菜和納豆(一種豆製品)等發酵食品的 K2 含量也很高。K2 的唯一植物來源是這些發酵食品,其中納豆含量最高;除非你經常吃這個,否則對於大多數西方飲食的人來說,依靠動物產品來攝取 K2 會更容易。 各種形式的維生素 K 是一種脂溶性維生素。這意味著你需要脂肪來吸收這種營養,所以像全草飼牛奶、奶酪、黃油、酥油、蛋黃 等高脂肪將是最好的來源。令人驚訝的是,您不僅需要動物性食物,而且動物脂肪也是飲食的重要組成部分!  通過在飲食中平衡動物性食物、植物性食物和發酵食物,您可以支持整個身體的健康並確保充足的營養。    只需選擇更多牧場飼養的雞蛋和草飼奶製品,例如來自 Organic Valley 的牧場、無抗生素產品,您就可以增加家庭飲食的營養密度。另外,因為所有 Organic Valley 產品都是美國農業部認證的有機產品,您也可以確信沒有抗生素、合成激素、有毒殺蟲劑或轉基因生物!   文章作者-勞拉·坡·馬蒂斯  是一名私人執業營養師,教授傳統食物,包括發酵。她的營養理念基於傳統飲食原則,以食物為先的治療方法
2021-12-10

牛會快樂嗎?快樂的牛如何區別

您很有可能聽說過 Organic Valley 牛奶來自快樂、健康的乳牛。如果是,您可能會渴望了解更多信息。比如說,什麼是快樂的母牛?我們怎麼知道他們的感受?牛會笑嗎?這與他們的牛奶質量有什麼關係?好吧,請坐好,因為我們即將為您倒上一大杯動物福利知識。 你怎麼知道一頭乳牛是否快樂?   Organic Valley 超越一切,要讓動物盡可能快樂。然而,快樂是一個主觀術語。我們很想擁有我們自己的 Moolittle 博士,他們可以與我們的乳牛談論他們的感受,但遺憾的是,我們沒有(儘管我們的工作人員中有幾位出色的獸醫)。所以,我們正在做下一個最好的事情。我們通過客觀、可觀察的品質來定義幸福,這些品質表明動物福利的積極狀態。讓我們深入探討一下。 根據 Organic Valley 獸醫和動物護理專家 Meggan Hain 博士的說法,Organic Valley 使用動物福利五項自由作為確定動物感受的一種方式。它們包括免於飢餓和口渴、免於痛苦和疾病、免於不適、免於苦惱,最後並最重要的是,展示自然行為的自由。有機谷有一個動物護理計劃,其中包括定期參觀農場並觀察和客觀確保所有動物都有五項自由的措施。如果缺少其中一項自由,則會採取行動糾正該問題。 我們確定動物福利狀況的另一種方法是監測它們是否有壓力跡象。遇險激素水平飆升是動物不快樂的一個指標。還有一些表明壓力的行為,例如發聲、心率加快、跛足、雞互相啄食、豬咬人和小牛不吃奶等等。如果我們觀察到這些行為中的任何一個,我們會立即採取行動糾正潛在問題並積極處理 Organic Valley 如何讓奶牛快樂? 根據 Hain 博士的說法,有機乳製品廠,就像 Organic Valley 的小型家庭農場一樣,是少數關注展示自然行為自由的公司。事實上,這種自由是建立在有機標準中的。雖然 Organic Valley 致力於確保農場中的動物展示所有五種自由,但讓我們的農場與眾不同的一件事是我們對自然行為的特別關注。對於我們的動物來說,這意味著他們有很多時間在外面漫遊、放牧、覓食、抓撓、打滾,以及動物喜歡做的所有其他動物本能的事情——它們天生就是要做的。因為我們相信動物按照大自然的意願生活是最快樂的。 現在,當我們說很多時間在外面時,我們是認真的。Organic Valley 乳牛在戶外的時間比美國大多數乳牛都要多,比有機標準要求的時間多 50%。這意味著他們在新鮮空氣和開闊的牧場中度過更多的生命,以天然有機草為食。我們的農民說這會讓一些乳牛非常快樂。事實上,如果您在春天在牧場放牛時參觀我們的一個農場,您會看到它們高興得跳起來。 更多的放牧時間也有利於乳牛的健康。根據 Organic Valley 農業數據科學家 Logan Peterman 的說法,“牧場是營養之王。除其他外,它有助於增強奶牛的免疫系統,因此我們不需要抗生素干預。所有這一切都導致動物更健康,牛奶質量更高。” 現在,如果您仍然懷疑乳牛真的在外面會更快樂,請考慮一下。一頭牛每天走的步數比普通人多。因此,如果您認為在這場COVID-19大流行期間一直被關在室內會讓人發瘋,那麼想像一下,當奶牛大部分時間都被關在裡面時,會有多麼不開心。  
2021-10-21

從牧場到玻璃瓶:牛奶是如何誕生的?

是什麼讓 Organic Valley 奶牛如此特別?事實上,他們吃很多很多優質的有機草,無論是夏季牧場的新鮮草,還是在溫暖的冬季穀倉中作為乾草食用。這也意味著,當您喝 Organic Valley 牛奶時,您會獲得一些我們的奶牛從草中獲得的營養!讓我們來看看奶牛是如何製造牛奶的。 奶牛前往有機牧場 牛吃很多。它們不是一個,而是四個胃室:瘤胃、網狀體、瓣胃和皺胃。總的來說,這些隔間可以容納大約 60 加侖的食物! 瘤胃是最大的胃室,一次可容納近 50 加侖。瘤胃中沒有氧氣,所以牛吃的食物會發酵。這是微小的微生物分解植物並產生氣體的時候。因為奶牛在它們的胃裡這樣做,所以它們能夠以一種允許它們吸收和消化人類無法吸收的營養的方式分解草。 網狀體被暱稱為蜂窩。它的工作是將飼料從瘤胃轉移到第三個胃中。第三個胃,或稱omasum,像手風琴一樣工作,將現在部分消化的食物中的所有水分擠出。 牛的最後一個胃,真胃,被稱為真胃,因為它與人類的胃最相似。它進一步分解食物,使其可以在牛的腸道中消化。 營養素和水結合 這就是魔法真正發生的地方。你看,奶牛從牧場裡吃草,裡面有很多人類無法消化的營養,但奶牛可以而且做!吃完草後,它會通過牛的胃室,然後到達腸道。在這裡,草中的所有營養物質(包括我們無法消化的營養物質)都被吸收並進入奶牛的血液。從那裡,它被泵送到奶牛的全身,將維生素、礦物質和水等營養物質輸送到奶牛的不同部位。 現在所有的營養物質都進入了奶牛的血液,它被泵送到奶牛的乳房。乳房,被稱為乳腺,具有特殊的細胞,可以吸收這些營養物質和水分來產奶!只有雌性牛(母牛)才能產奶。此外,牛奶還含有13 種必需營養素。 奶牛的腹部甚至有一條特殊的動脈,以確保將足夠的血液泵入乳房以產生這種牛奶。一頭奶牛每天可以生產 30 到 80 磅的牛奶! 一旦血液到達乳房,上皮細胞就會吸收所有輸送的營養並開始產奶。每種哺乳動物都會生產自己特殊類型的牛奶。牛奶由大約 87% 的水和大約 13% 的乳固體組成。 是時候給奶牛擠奶了! Organic Valley 奶牛在有機牧場上花費大量時間吃超級美味的草,然後幾個小時後它們就會擠奶。擠奶通常只需要 10 分鐘,但根據牛群大小,擠奶所有奶牛可能需要一段時間。一些農場一次只能擠奶一兩頭奶牛,而其他農場可以擠奶 80 頭或更多。 當奶牛進入擠奶廳或在某些情況下進入他們的畜欄時,擠奶就開始了。當一頭奶牛進入擠奶廳時,只要看到擠奶廳,它們就會收到一個視覺提示,告訴它們開始放奶。森林砍伐的做法進一步強調了這一點,在這種做法中,農民用手擠出第一道牛奶。 然後農場主用一種特殊的溶液清潔奶牛的乳房,以確保沒有任何東西進入牛奶供應。之後,奶牛就可以擠奶了! 農場主安裝了一個帶有特殊吸力的擠奶裝置,每分鐘脈動 40 次,因為它小心、輕柔地從奶牛身上取出營養豐富的牛奶。從那裡,牛奶進入管道,在那裡它被迅速冷卻並儲存在一個大罐中,直到一輛牛奶卡車到達取走它。不久之後,它被包裝好,放在架子上,哇啦——最後倒在你的杯子裡。所有 Organic Valley 乳製品在到達您手中之前都經過 57 個質量檢查站! 有了它,綠色有機牧場才能生產出美味、營養豐富的有機牛奶!
2021-09-13

【布緯小教室】有機認證對動物意味著什麼?

照顧動物是 Organic Valley 農民所有工作的核心。 從確保所有新鮮牧場能獲得所需,到一對一關注管控動物健康,我們的家庭農場與大自然攜手合作,為農場中的所有動物創造美好生活。我們相信,當我們與大自然一起工作時,我們生產的牛奶和一切對您、您的家人和地球都是有益的。 由於所有 Organic Valley 農民都是美國農業部認證的有機農場,因此我們有 1,800 個農場都接受了常規檢查,以符合認證要求的聯邦標準。 在動物護理方面,有機認證意味著什麼?比你想像的要多! 賓夕法尼亞州的 Stoltzfoos 家庭農場。   有機標準需要牧場 隨著美國農業部有機標準的制定,確保動物能夠表達其自然行為並滿足其健康和保健要求成為認證的重要組成部分。 在 Organic Valley 農場,這意味著有充足的時間享受新鮮空氣和牧場。 國家有機計劃 (NOP) 要求乳牛在放牧​​季節放牧 120 天。 美國各地沒有有機認證的農場可以決定是否將他們的動物放在外面,但經過認證的有機農場必須滿足 120 天的要求。 我們的農場報告說,我們的乳牛平均有半年以上的時間在牧場上度過(取決於地區和季節)。 當乳牛在裡面時,我們的農民讓乳牛保持溫暖、乾燥、快樂和安全。 我們的許多農場甚至會做一些非常古怪的事情來讓他們的乳牛開心,比如替乳牛抓撓器提供特殊的刷子。     自然行為,沒有籠子 當談到有機農場的雞和火雞時,我們的農民再次與大自然合作,讓鳥類表達他們的自然行為,比如抓撓、狩獵和啄食美味佳餚。   Organic Valley 農場的農民給雞更多的戶外空間和充足的時間來享受大自然。 當天氣變得不好時,我們經驗豐富的農民會在裡面照顧鳥類。 我們為確保我們的動物所吃的食物能提供您家人健康的食物。 提供的雞蛋來自母雞,母雞不僅可以獲得有機食品和草地牧場,還可以獲得精心管理的部分亞麻籽甚至金盞花。 這種獨特的方法有助於為雞蛋提供數百萬人已經了解和喜愛的豐富的深黃色蛋黃。 愛荷華州的 Beard Farmily 農場 但我們並不止步於此。我們相信有機計劃的精神意味著應該對雞等動物給予更多保護。 我們爭取將有機動物和家禽實踐規則 (OLPP) 納入美國農業部有機認證中,成千上萬像您一樣的公民聯繫了您的代表以提供支持。 我們的合作社決定繼續讓規則在我們的農場成為現實,因為這對動物和你來說都是正確的。 相關:無籠、自由放養和牧場飼養的雞蛋有什麼區別? 有機“否”清單 沒有合成農藥。沒有合成除草劑。沒有抗生素。沒有添加激素。沒有轉基因生物。 這就是有機的承諾。在經過認證的有機農場餵給動物的所有東西都必須不含合成殺蟲劑、除草劑、激素和轉基因生物。 我們的牛和雞都是有機的,我們很自豪能夠延續我們 30 多年堅持有機標準和發展有機產業的歷史。 無添加激素 有機農場內不得對任何經過認證的有機動物使用人工激素。 Organic Valley 動物從未被給予激素來增加它們的牛奶或肉類產量。我們與大自然一起生活;不會將動物推到它們的自然極限之外。 大多數人都聽說過重組牛生長激素 (rBGH),但 rBGH並不是用於非有機農業的唯一激素。 事實上,傳統耕作方法中允許使用幾種合成激素。甚至 USDA Organic 也允許使用催產素,當且僅當它在奶牛分娩後有幫助時。 然而,Organic Valley 的農民不會出於任何原因使用催產素或任何其他添加的激素。 事實證明,與大自然共同生活有很大的好處。我們選擇擁抱與生俱來的有機標準精神的自然系統,這意味著避免添加激素、合成殺蟲劑和轉基因生物。 相關:我的有機牛奶中是否含有抗生素? 俄亥俄州克萊恩家庭農場 不含人工殺蟲劑或轉基因生物 有機承諾還意味著我們的農民永遠不會讓動物或農場的飼料接觸人工殺蟲劑,並且動物永遠不會被餵食轉基因穀物(或轉基因任何東西)。 轉基因生物和合成殺蟲劑和除草劑經常齊頭並進。許多非有機作物,如稻田玉米和大豆,經過基因改造,可以抵抗某些害蟲或耐受噴灑在它們身上的殺蟲劑和除草劑。可能噴灑了殺蟲劑和除草劑的轉基因玉米或大豆被餵給非有機動物或加工成其他供人類使用的產品,如玉米餅片、植物油和玉米糖漿。 但是,經過認證的有機農場嚴格禁止轉型基因生物。由於有機農場不允許使用人工殺蟲劑和轉基因生物,這意味著乳牛過著不含轉基因生物和人工殺蟲劑的生活。   在外面過著自然的生活 我們相信動物護理的有機承諾是這樣的:有機農場的動物過著健康的生活,表達了他們的自然行為,同時得到了敬業的有機農民的精心照顧。 由於 Organic Valley 農場的平均規模較小,因此給予動物更多的一對一關注和 TLC。 所有這些奉獻、關懷和辛勤工作為您和您的家人帶來快樂、健康的動物以及美味、優質的牛奶和雞蛋。
2021-06-16
婦女通過農場的綠色牧場地在有太陽電池板的威斯康辛在背景中。

【布緯小教室】碳足跡小,氣候目標大:到2050年有機谷碳中和

威斯康星州的Placke Farm   到2050年,有機谷將實現碳中和。與動物保健一樣,我們將朝著更好的食品體係發展。現在,有機谷致力於到2050年實現碳中和。事實證明,與美國其他乳製品場相比,我們的近1800個家庭農場的碳足跡已很低。 實際上,我們剛剛完成了我們的乳品生命週期評估(LCA)的第一階段,該評估評估了我們在各種氣候和管理實踐中從有機乳牛場獲得的農場溫室氣體的排放量。結果是:有機谷的耕作方式對地球產生了可觀的收益。 氣候友好型乳製品 LCA結果顯示,有機山谷的奶牛場排放量低於美國奶牛場的平均水平。這項為期兩年的評估由威斯康星大學麥迪遜分校的Organic Valley工作人員和研究人員完成,將於2022年初完成,並提交同行評審和發布。 威斯康星大學麥迪遜分校教授Rebecca Larson博士說:“該LCA代表了美國迄今為止最全面的有機乳製品環境影響評估。” “ LCA涵蓋了廣泛的地區和管理實踐,並且包括由Aguirre-Villegas博士開發的用於碳固存的創新會計方法。” 有機谷的LCA顯示了讓牛在新鮮草上放牧的強大能力。牧場,牧草和農作物生產中的碳固存平均減少了15%的淨排放量。該分析是針對基於有機牧場的奶牛場和針對有機谷奶牛場的特定農場管理實踐而定制的。它考慮到了農場的特徵,例如牛奶產量,住房類型,奶牛的飲食,糞便管理,尤其是考慮了碳固存的新方法。 許多有助於抑制和減少排放的做法還給我們的農民帶來了其他好處,例如降低了長期運營成本,例如能源賬單和飼料,增加了土壤健康和持水能力,減少了徑流量並改善了奶牛的舒適度和健康度。我們有加緊照顧人類,動物和地球的歷史,這個新的目標是到2050年實現碳中和,這是我們朝著不斷改善的下一步。 威斯康星州的Placke Farm 有機谷的氣候承諾 作為該國最大的農民擁有的有機合作社,我們通往碳中和供應鏈的旅程將花費時間和奉獻精神。一系列里程碑式的目標是到2030年實現碳中和15%,到2035年實現碳中和30%。 合作社和我們的成員有一個非常良好的開端。有機谷的所有業務設施均採用100%可再生電力供電,乳業LCA顯示合作社成員的農場碳足跡已低於全國平均水平。在我們的業務機構中,我們一直在探索能源替代方案,與協處理器合作以減少能源消耗,並減少運輸和貨運產生的排放。 我們邁向碳中和的旅程將為整個供應鏈創建路線圖,隨著時間的流逝提高效率和效力。有機山谷的農民和員工將共同致力於這些自願性舉措,從而將合作社朝其2050年目標邁進。 “有機谷的200名農民已經有農場太陽能為他們的業務提供動力。” – – 我們將如何實現碳中和目標? 為了達到真正的碳中和乳製品,將需要數年的艱苦努力和合作的方式來應對未來的農業。我們已經在開展新的清潔能源項目,包括能源效率和可再生能源。有機谷新推出的“助人好貸款基金”為我們的有機農戶提供了有關能源效率和可再生能源裝置的最佳貸款條件。迄今為止,已有200個有機谷農民以農場太陽能為他們的運營提供動力,我們希望在未來幾年內看到這一數字的增長。 改善農場的氣候適應力的最簡單,最吸引人的改進之一就是以防風林,樹籬,河岸種植(沿水路)和植被(種植在牧場)的形式種植樹木。許多有機谷農場都為牛提供遮蔭,並減少水土流失。 在母牛的飲食中添加創新,健康的選擇,例如海帶粉中發現的紅海藻和褐藻,大蒜以及其他選擇,這些只是一些膳食補充劑,可以減少母牛排出的氣體。 最後,牧場的不斷改良可能是農場減少排放的最好方法之一。有機谷的衛星放牧服務是一項2021年的試點計劃,計劃在2022年進行擴展,它將幫助希望改善碳固存同時最大程度地增加牧場營養的農民。農民還可以將豆類和多年生種子播種到現有的牧場中,並施加一層堆肥,使牧場更加有活力。這些策略和其他策略可提高草場的生產力和多樣性,有助於將碳封存在地下而不是大氣中。 有機谷的部分任務是保護和改善農業的未來,而要做到這一點,沒有比繼續朝著我們周圍世界的更清潔,更負責任的方向前進的更好的方法了。
2021-05-25

【布緯小教室】媽媽和準媽媽用的牛奶

當人們開始懷孕時,他們傾向於比以往任何時候都更加註意自己體內所攝取的營養。畢竟,媽媽在懷孕和哺乳期間食用的許多營養素對嬰兒的成長和發展起著舉足輕重的作用。 作為一名產前註冊營養師和認證的泌乳顧問,我為無數人提供了諮詢服務,這些人對懷孕和哺乳期間的乳汁攝入完全感到困惑。從試圖了解他們應該喝哪種類型的牛奶到甚至根本不喝牛奶,一旦那兩個粉紅色的線條出現在妊娠試驗中,問題就開始浮現。 儘管許多孕婦和哺乳期的母親都非常清楚自己應該吃水果和蔬菜,但他們對乳汁攝入量的建議可能並不那麼清楚。我在這里分享許多信息,但是與往常一樣,如果您在此重要時期對營養需求還有其他疑問,最好與您的醫生交談。 在懷孕或哺乳期間我需要喝牛奶嗎? 如果要解決一個新媽媽或準媽媽必須喝牛奶的簡單回答“是”或“不是”,那不是很好嗎?不幸的是,回答這個問題並不是那麼簡單。 乳汁中充滿了有助於您和寶寶健康的必需營養素,但某些情況下人們無法喝牛奶,例如母乳喂養患有確診的牛奶蛋白過敏症的嬰兒,然後再節食以消除乳汁。在這些情況下,通常需要補充營養以填補營養缺口。 但是對於其他由於某種原因而不必限制乳汁的人群,建議您享用一杯或兩杯令人滿意的牛奶,以確保您和您的寶寶攝入足夠量的核黃素,維生素D,磷,蛋白質和許多其他必需營養素,這些對您生命的各個階段至關重要。 此外,母親在母乳喂養期間食用牛奶和奶製品的嬰兒可能會降低食物過敏的風險。牛奶可能會刺激兒童的免疫系統,並有助於對不同食物產生耐受性。     在懷孕和哺乳期間我需要多少鈣?   美國國家科學院(National Academy of Sciences)建議,懷孕或喂養母乳的成年人每天要攝取1000毫克的鈣。根據脂肪含量,一份有機谷牛奶所含礦物質的推薦值介於20%到30%之間,因此在您的妊娠或母乳喂養飲食中添加一杯或多杯牛奶可以幫助您非常輕鬆地達到每日鈣的攝入量。 鈣是一種礦物質,在骨骼健康中起著重要作用。我們大多數人可能都知道,一生中攝入的這種關鍵營養素不足,會使您處於骨骼脆弱或骨質疏鬆症的風險中,但是在懷孕和母乳喂養期間,它起著至關重要的作用。 在懷孕期間,嬰兒需要鈣來發育骨骼。如果母親攝入的鈣不足,嬰兒會通過從母親骨骼中的鈣儲備中獲取所需的鈣,從而有可能削弱母親的骨骼。每天喝一杯牛奶可以幫助您的身體補充足夠的鈣,以在懷孕期間嬰兒的骨骼形成時.支持您自己的骨骼健康。 母乳喂養還會影響母親的骨骼,因為有數據表明,喂養母乳的母親在哺乳期間會損失3%至5%的骨骼質量。骨量的這種變化可能是由於嬰兒對這種礦物質的需求增加,媽媽不斷變化的荷爾蒙或兩者兼而有之。 因此,除了適當的運動和無菸的生活方式之外,從牛奶,奶酪,豆腐和菠菜等食物中攝取足夠的鈣對於保護媽媽的骨骼同時支持嬰兒的骨骼發育至關重要。 孕婦或喂養母乳時,有機牛奶與傳統牛奶差別在那?   有機牛奶和常規牛奶都將為您的身體提供九種必需營養素和令人滿意的味道。但是,新媽媽和準媽媽應該考慮一個重要的區別:在生產有機牛奶的過程中不使用合成農藥或添加的激素,從而限制了這些物品對您孩子的潛在暴露。 數據顯示,那些轉向有機飲食(包括選擇有機牛奶)的人尿液分析中的農藥殘留減少了,這表明有機飲食可以減少對多種農藥的暴露。此外,根據一項小型研究,可以在臍帶中檢測到農藥殘留,這意味著農藥殘留可能會傳給子宮內的嬰兒。 子宮中某些化學物質的暴露比生命後期的暴露更有害,這是因為嬰兒的“排毒”系統(肝臟,腎臟等)在懷孕期間未完全發育,還有其他原因。 選擇有機牛奶可以幫助懷孕或哺乳的媽媽感到自信,因為她知道自己不會在給小孩子補充某些化學物質的同時為身體補充重要的營養。 由Lauren Manaker,MS,RDN,LD,CLEC註冊營養師
2021-05-07