清真源自於阿拉伯文的「حلال」（讀作 Halal）,清真指的是「合法」或「（受真主）許可」

伊斯蘭律法是以伊斯蘭教教義為準則的法律, 根據古蘭經和回教先知穆罕默德言行, 對人民日常生活和行為作出法律規定, 雖然各教派對於律法的採行嚴苛程度不同, 但教義是一致的, 清真 ( HALAL；حلال ) 食品的介紹：

在古蘭經中, 真主命令：「禁止吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」, 但是海裡的動物和食物,是合法的.而猛禽，猛獸，或雜食骯髒的家畜及兩棲類（如青蛙、蟾蜍）以及龜、鱉、鱷魚也是不可食用的.

這些禁止食（飲）用的物品的衍生物亦是被禁止的, 例如豬油、高湯、香腸等。另外, 由於無論是合法可食或非法之動物的血液亦在禁止之列, 故雞血、鴨血、豬血皆不可食.

穆斯林常食用的家禽如雞、鴨、鵝，家畜有牛、羊、駱駝，而且必須經過依教法規定的宰殺程. 它的條件是:被宰殺的動物是健康活生的、宰殺使用的器具是鋒利的、可立即截斷頸靜脈血管，氣管和食道，使血液放出並立即死亡（減少它的痛苦）；宰殺下刀時, 誦讀真主之名.

所有經過以上程序處理的牛、羊、雞、鴨等，即為合法肉品，一般包裝上均註記英文HALAL、中文「清真」字樣，或阿文 حلال 字符。

產品必須都由了解伊斯蘭飲食法律等清真認證方面有豐富經驗的專家組成，確保為不同類型的產品和生產工藝提供精確專業的認證諮詢服務，並通過申請材料、原材料分析鑒定、生產加工、實驗室檢測、倉儲、產品包裝、物流運輸、經銷以及消費者反饋等整個運營過程的指導，為企業成功進軍國內外清真市場保駕護航。