布緯博士Dr. Johanna Budwig（1908-2003）是德國的生化學家、藥理學家及物理學家，曾經被七次提名諾貝爾獎，是世界上傑出的脂肪和油脂專家之一。在她提出多篇關於油酯的研究報告中，證明了有機亞麻籽油和有機低脂肪茅屋起司（Cottage Cheese）的混合吃法可以改善調整亞健康狀態。

布緯食療的主要食譜是有機亞麻籽油與有機低脂茅屋起司混合，並搭配大量高纖蔬果的完美組合。富含Omega 3脂肪酸的亞麻籽油與茅屋起司的硫化蛋白質結合後變成親水溶性，容易被身體吸收而不負荷消化系統，令細胞提高帶氧量，適合一般大眾食用的食譜。

人體的所有細胞，需要好的脂肪參與新陳代謝。簡單而言，脂肪酸分為Omega 3、Omega 6、Omega 9，三種主要類型。當這三種脂肪酸的比例適當時，人體將獲得最大健康。飲食中普遍缺乏Omega 3，使細胞無法獲得足夠養分。

該飲食保健法是這五年來，香港心腦協會主席及金馬名導演嚴浩，全力推動中。 根據布緯博士建議，食用者應至少3年內依循此食療，同時配合蔬食為主的健康膳食、適量曬太陽及運動，並保持心態樂觀。

＊以上文章節錄自嚴浩著作：嚴選偏方-布緯食療篇

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