猶太人對食物的禁忌來自《聖經·舊約》中記載的食物教規, 因此猶太人只會食用「潔淨」食物. 然而在歐美就算不是猶太人, 也紛紛投入Kosher食品的懷抱, 理由是從現代追求健康飲食與永續地球的觀點下, 猶太潔食（飲食戒律）大大降低了大量的肉類使用、不吃容易腐敗的肉類、不吃難以消化的奶蛋混合食物. 與其說是宗教戒律, 不如說歐美名流已懂得追求「一套潔淨、健康的飲食方式」

Kosher認證, 代表世界最高級別的品質與絕對的純淨天然, 並且嚴守「9無」特點：

無毒、無脂防、無咖啡因、無酒精、無食蠟、無色素、無添加劑、無吞咽問題。

想取得Kosher認證可不容易, 原料和設備甚至是現場審核環節都需要通過猶太牧師鑑定, 雖然Kosher認證指標在國內還不廣為人知, 但是在歐美地區，就算是一般人也十分注重食物是否具備Kosher認證，對人們而言, Kosher產品正即是食品最高品質的象徵.

Kosher 為世界上最大的食品認證機構之一, 聯合五大洲並得到以色列、美國和歐洲認可.

過去15年的Kosher食品市場以15％以上的速度在穩定增長, 非Kosher食品僅有4-5％的成長速度. Kosher購買者中有70％都不是信奉猶太教, 因為根據Mintel International最近進行的一項調查中發現, 有55％的猶太潔食消費者這樣做是因為他們認為「猶太潔食食品更健康」, 而非出於宗教原因.

早些年美國衛生部統計數據發現：每年有四分之一美國人（約7600萬人）患有因為食物變質引起的疾病, 人們也開始有選擇正確的食物.

導演史蒂芬史匹柏、天后瑪丹娜、前總統唐納德川普、知名女演員娜塔麗波曼都僅食用猶太潔食認證過的餐廳食品. 因此越來越多追求"健康"消費者,擁有不同信仰, 卻對潔淨的飲食擁有相同的認知.

OU hechsher圍繞“U”的簡單的“O”標誌被引用為世界上最可識別的猶太教標誌。 它出現在每個OU生產的超過80萬種產品中，“位於92個國家的6,000多家工廠...”為了保持這種深度的市場影響力，OU僱用了大約600名拉比派克現場代表，他們前往美國各地的食品生產工廠檢查設備和配料，並監督製造過程以確保它們遵守嚴格的猶太標準。

總部設在紐約的50多名拉比協調員，以及食品科學家和其他支持人員，協助協調和協調了大學的猶太教監督工作。 由於OU的規模，市場滲透率和超高可識別的hechsher緩存，它贏得了來自食品領域所有領域的客戶 - 從主要的國際製造商到小型工匠服裝。

官方網站:www.oukosher.org

Kof-K已運行近50年，並指出它是“第一個將計算機技術引入kashrus監督/管理複雜性的kashrus組織。” Kof-K不僅保留了猶太潔食成分和供應商的全面數據庫，而且使潔食監督客戶能夠接觸它們，部分幫助他們在產品開發和重新配製方面做出明智的選擇。
Kof-K在全世界都認可，在美國各地以及加拿大，歐洲，南美，中美洲，澳大利亞，歐洲，亞洲和以色列設有地區協調員。 Kof-K還擁有一個中文網站，以滿足其在中國食品製造業的客戶，與Food for Thought雜誌。

官方網站: www.kof-k.org

成立於1935年的有組織的Kashrut實驗室 - 更名為“OK” - 目前已獲得超過2400家公司生產的400,000多種產品的Kosher認證。 OK總部位於紐約，在歐洲，中國，以色列，墨西哥，印度和俄羅斯設有辦事處。 該機構擁有超過4,500名猶太教監督員，並為其在猶太教監督工作中開創性地接受技術而感到自豪。
OK專有的DigitalKosher系統使其團隊能夠跟踪“近800,000種產品，配料，配方和製造工藝，以及每種產品的生效日期。OK表示，它可以提供“透明，無紙化，高效和安全的認證，以及有效識別和解決問題和問題。
OK網站的消費者部分提供產品搜索，蔬菜檢查指南、雜誌等等...
官方網站:www.ok.org