三種食材做出完美「防彈咖啡」，幫助燃脂，減體重！

防彈咖啡採用的體重管理原理，即為限醣飲食減重法，簡單來說就是吃很少的碳水化合物（澱粉類、糖類等等），而以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量。

所謂的「防彈咖啡飲食體重管理法」當然不是只喝充滿油脂的防彈咖啡就夠了，喝完之後必須6小時候才能進食，並且搭配低糖、高油脂的飲食，才能達到體重管理效果。

防彈咖啡的油脂成份也是有講究的，無鹽牧草飼養奶（牛）油和椰子油是最好的組合選擇。
無鹽的奶油不會造成鈉攝取過高，且牧草飼養的奶油比起飼料飼養的奶油，營養成分要高得多，奶油的顏色較黃，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、共軛亞麻油酸、短鏈脂肪酸、維生素K2等營養成分。維生素K2能幫助骨骼礦物話，促進骨質密度；共軛亞麻油酸可以幫助抑制飢餓感，並促進脂肪消化；短鏈脂肪酸則提供腸內益菌能量，促進脂肪酸快速消化。

另外，MCT油含有的大量中鏈脂肪酸（MCT），可以直接進到肝臟轉化為能量，不會堆積在血管中，和一般長鏈脂肪酸有所不同，MCT油代謝產生的酮體可以通過腦血管障壁，直接供給腦部能量，減緩腦細胞退化，可以預防失智症或避免惡化。

為什麼用油脂替代醣類可以達到減重效果？

這就要談到人體內的能量利用機制。

一般來說，我們吃進去提供身體能量的食物可以分為三大類：碳水化合物、蛋白質和油脂。

碳水化合物在體內會分解為葡萄糖，一部分提供能量，一部份儲存在肝臟，形成肝醣。人體需要能量時，首先會利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果以上兩者個存量都不夠了，則會開始分解脂肪。因此如果減少碳水化合物攝取，體內脂肪就會被當成能量來源分解燃燒，產生酮體（ketone），達到減脂效果。

另一方面，油脂是所有營養成分中最難消化的物質，如果缺少碳水化合物，代謝又會更慢，可以幫助延長飽足感，當吃進去的油脂無法快速燃燒產生能量，也會促使身體去消耗體內堆積的脂肪，以提供足夠的熱量。

我想要喝防彈咖啡，怎麼做？

根據防彈咖啡官方網站的建議，防彈咖啡的配方為黑咖啡、無鹽奶（牛）油、MCT油，以1:1:1的比例混合而成，一杯熱量約為217大卡。

食材：黑咖啡240 c.c.、奶油1湯匙、MCT油1湯匙

1.取240 c.c.過濾水煮沸；
2.將2湯匙咖啡豆磨粉，沖煮出黑咖啡
3.準備15-30 c.c.MCT油和15-30克無鹽草飼奶油
4.將準備好的黑咖啡、MCT油和奶油混合後，以高速攪拌機器20-30秒打勻。

簡單四步驟，防彈咖啡就做好啦。比做一般早餐還簡單，一點都不用擔心會讓上班遲到！

 

實行防彈咖啡飲食 糖尿病患者、高血壓、高血脂患者、腎臟疾病患者、痛風患者、孕婦和發育期青少年、兒童不適合防彈咖啡飲食。