各種種類的優格遍布全世界，在健康的食物裡面我們偏好的優格是用草飼牛奶製作而成。

因為用草木飼養的方式，讓牛的肉質不一樣，草含有大量的纖維，需要長時間的咀嚼，比起吃穀物的牛迅速的攝取大量熱量，使得草飼牛脂肪比例低，有著較高的維他命A與維他命E前驅物，另外omega 3與對人體十分有益的共軛亞麻油酸，也是草飼牛的含量較高，雖然飽和脂肪酸兩者的含量一樣，草飼牛比起穀飼牛較不會造成膽固醇上升！

 

優格對健康的益處

1.益生菌養好腸胃

從優格中發現特定類型的菌種會因製造人而異，然而，有些種類會比其他種類更普遍被使用。優格發酵的過程中依賴的是乳酸菌，像是乳桿菌屬(Lactobacillus)以及鏈球菌屬(Streptococcus)能將乳糖轉換成乳酸(增加酸度幫助蛋白質在牛奶內凝固，和添增優格濃度)，在接下來的優格製造過程中，可能會添加額外的菌種；通常會使用的菌類是雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)。

大多數優格的活菌養成研究裡，顯示出益生菌能定殖在我們的消化道幫助消化和營養物質的吸收，也能穩定腸胃功能，幫助減輕某些消化系統問題(如腹瀉)。研究還說明了益生菌在腸道進行發酵，分解醣類，產生乳酸或醋酸，使腸內環境保持酸性，因而抑制腐敗菌的增生，提供腸道更好的作用。

2.調整血糖

雖然優格缺乏纖維，但活菌能培養出大量的蛋白質，使得優格對血糖有多種好處。蛋白質是維持血糖的最理想養分，因為蛋白質會以適度的比率消化並隨著食而進而調整。

尤其是含有益生菌的優格，每克含有數百萬的活菌，並且能找到在消化道中的食物醣(不只是優格含有的醣類，而是任何在消化道中的未消化的食物醣)，轉換成短鏈脂肪酸(SCFAs)。短鏈脂肪酸(SCFAs)是排列大腸細胞的來源，能使消化道上的運作更好。同時，這些糖類將在吸收上無法利用並且不會造成我們血糖有多餘的負擔。 

3.維持多項營養

關於我們談論所有的維他命B中，眾多胺基酸中大部分的礦物質和龐大的蛋白質提供了高品質脂肪，例如：omega-3和CLA(共軛亞油酸或稱共軛亞麻油酸)，以及 phytonutrients(植物性營養素)，除了有多種營養外，優格還有充分的活菌(益生菌)可以提供我們更多的營養，因為當吃完優格後，益生菌可以讓食物代謝並且轉換成養分。

食用優格後會不僅會使食慾下降(這對我們來說一點都不驚訝，因為優格含有豐富的蛋白質)，更是對骨骼和免疫系統的運作更為有益。

如何買優格

堅持使用有機：有機飼養的標準，可以幫忙降低毒害風險且讓有機優格有更高的營養價值。

要求百分之百用草飼養：商標法允許產品標示一些較模糊的詞彙，標準上在標籤上寫的是百分之百草木飼養。