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「食做課_超香小奶油蒜蝦飯」

「食做課 _超香小奶油蒜蝦飯」
有機無鹽奶油
#自己做 超有趣
材料:
白飯: 3~4人份
有機小奶油: 半條
蝦子: 10隻(看個人)
洋蔥: 半顆
青蔥: 2根
蒜頭 : 10顆阿布喜歡吃蒜頭!
胡椒鹽: 適量
香蒜粒: 適量
米酒: 100ml
醬油: 100ml
鹽: 適量
 
製作步驟:
STEP1.首先煮飯、再把蝦子洗淨去一下腸泥,記得把蝦頭剝開煉蝦油時才
STEP2.橄欖油起油鍋,炒蝦子時加入米酒味去腥快炒(記得不要蝦子快熟的時候再加米酒喔)。
STEP3.轉成中火再放有機奶油,炒出香氣之後加入蒜末、蔥白一起快炒。
STEP4.放入所有白飯陸續加入胡椒鹽、香蒜粉和醬油和鹽…等調味攪拌。
STEP5.最後起鍋放入青蔥拌一拌就完成了
 
P.S.炒出蝦油的撇步轉小火,把蝦殼、蝦頭放進來,油溫不用太高。若擔心油爆的話,拿鍋蓋蓋住鍋子,但留一點縫隙使水分蒸發。
過程中要盯著蝦頭和蝦殼,有炸透的話就差不多了。不能煸到焦,當你聞到味道是很香的、沒有任何的腥味才對,這時就可以用濾網濾出蝦油