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「食做課_紅醬螺旋義大利麵」

「食做課 _紅醬螺旋義大利麵」
有機淡味切達乾酪絲X 有機橄欖油
自己做 超有趣
 
材料:
BENTILIA紅扁豆義大利螺旋麵:一份
有機淡味切達乾酪絲:一小碗
蒜頭:4顆
培根:50g
有機橄欖油:1湯匙
胡椒:酌量
P.S.若紅醬不想自己來可以直接買現成"義大利紅醬"也可以
 
製作步驟:
STEP1.紅扁豆義大利螺旋麵水煮時間:8分鐘再用冷水沖乾淨。
STEP2.倒入橄欖油炒香切碎的蒜頭產生香氣。
STEP3.加入"自製紅醬"拌炒,最後加入預先煮好的螺旋義大利麵,上桌前灑上胡椒碎料與有機淡味切達乾酪絲調味,攪拌後即可上桌。
 
奶香濃郁紅醬製作:
有機奶油 :3 大匙
橄欖油 :3 大匙
切碎的洋蔥 :1 
瓣切片的大蒜 :6 
撮磨碎的紅辣椒片 :1 
株羅勒嫩葉 :1 
番茄 :800克的整粒以手捏碎
紅酒醋 :3大匙
伏特加酒 :3茶匙
半對半鮮奶油 :半杯
鹽與胡椒:酌量
 
製作步驟
STEP1.以中火熱鍋,融化奶油與橄欖油,加入洋蔥、大蒜和辣椒末煮到軟化為止,約需 10-12 分鐘。
STEP2.接著放入羅勒、番茄、紅酒醋與伏特加,煮至微滾後轉中小火續煮,不時攪拌直到轉為濃稠,約需半小時。
STEP3.取出羅勒葉,以手持攪拌器或果汁機攪打至滑順,但仍保有些許顆粒的質感。拌入鮮奶油,並以鹽和胡椒調味。